Neden Arabica?

Arabica, zengin ve yumuşak lezzetiyle çiçek, meyve ve çikolata gibi çeşitli aromaları, ona benzersiz bir tat profili kazandırır. Arabica’nın popülerliği, kahve deneyimine değer katan bu özel tatlardan gelir. 

Hasat sonrası işlem(process) kahveyi nasıl etkiliyor? 

Hasat sonrası işlemler, kahvenin tadını belirleyen önemli unsurlardan. Yıkanmış(washed) işlem, asiditeyi artırarak parlak tatlar sunarken; doğal(natural) işlem meyvemsi ve yoğun bir gövde kazandırır. Honey process ise ikisinin arasında daha dengeli ve tatlı bir kahve çıkarır. 

Neden doğru kavrumu bu kadar önemsiyoruz? 

Doğru ve iyi bir kavrum, kahvenin tadını mükemmelleştirir. Kavurma işlemi, çekirdeğin doğal tatlarını açığa çıkararak asidite, tatlılık ve gövdeyi dengeler. Aşırı kavurma, kahvenin acılaşmasına ve aromalarının kaybolmasına yol açabilirken, doğru kavrum ise çekirdeğin en iyi özelliklerini vurgular. 

Kusursuz bir fincan için demleme; 

Demleme kahvenin karakterini şekillendiren önemli bir süreçtir.Suyun sıcaklığı, demleme süresi ve öğütme boyutu, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. İyi bir demleme, çekirdeğin tüm aromalarını en iyi şekilde çözerken,kötü bir demleme ise çekirdeğin tüm potansiyelini yok eder. 

Ölçülebilir kahve ve refraktometre; 

Refraktometre, kahve demlemenin doğruluğunu ve verimliliğini ölçmek için gereklidir.Kahvenin tüm potansiyelini görmek için doğru bir çözünme(extraction) ve ev demleyicileri için iyi bir reçete oluşturmak için son derece önemlidir. 

Demlemelerdeki çeşitlilik ve fincanıma etkisi; 

Kahve demleme yöntemleri, yalnızca içeceğin lezzetini değil, aynı zamanda kişisel deneyimi de dönüştürür. Her bir demleme tekniği, kahvenin tat profilini ve aroma yoğunluğunu farklı şekilde ortaya çıkarır. Demleme yöntemindeki çeşitlilik, fincana yansıyan tatları, asiditeyi ve gövdeyi farklı şekillerde etkiler. 

Tadım notaları nedir ve neye göre belirleniyor? 

Tadım notaları, kahvenin kalitesini ve karakterini değerlendirmede önemli bir faktördür. Tadım uzmanları, kahvenin asidite düzeyini, tatlılık, acılık, gövde ve aroma profillerini sistematik bir şekilde analiz ederek belirlerler