Demleme Teknikleri
Moka Pot
Espresso, filtre kahve gibi bir demleme yöntemidir. Bu yöntem kullanılarak hazırlanan içecek de yöntem ile aynı isme sahiptir. Günümüzde nitelikli kahve camiasında kullanılan en eski demleme tekniği olma özelliğini taşımaktadır. Aynı espresso ve filtre kahve yöntemlerinde olduğu gibi istenilen herhangi bir kahve çekirdeği kullanılarak hazırlanabilir. Burada belirleyici tek unsur kişisel tercihler ve damak tadıdır.
Malzemeler
- Moka Pot
- Değirmen
- Ocak
- Kettle
Su Sıcaklığı:
90°C
Kahve haznesine yaklaşık şeker granülü boyutunda öğüttüğün kahveyi silme doldur. Hazneyi hafifçe sallayarak veya parmağınla düzeltebilirsin fakat bastırmamaya özen göster.
Alt hazneye, güvenlik valfinin hemen altına gelecek kadar su sıcak su ekle.
Dikkatli bir şekilde kendini yakmamaya özen göstererek ekipmanı birleştir ve ocak üzerine al
Kapağı açık bir biçimde kısık-orta ateşte kahve akışı gerçekleşene dek devam et
Akış başladığında ocağı kısık pozisyonda getir.
Düzgün, sürekli bir akış olmalı bu doğrultuda ocağın için ideal ayarı bulman birkaç demleme sonra mümkün olabilir.
Akışın sonlarına doğru sıvı miktarı azalmaya başlayacak, sesinde de bir değişim olacaktır. Bu noktada ekipmani ocaktan al ve demlemeyi durdurmak için ıslak bir havlu ile sar. Bu sayede fazla sıcak su ve buharın kahveye temasını önleyip acı tatların oluşmasını engelleyeceksin.
Kahven içmeye hazır.
Bizi Sosyal Medyadan Takip Edin
